社員に訊いてみました　～SPTのはまちゃんが選ぶ「美味しい魚とは！？」～

海釣りを始めて早や７年。自分で釣った魚も、お店でもたくさんの魚を食べてきました。
しかし「一番美味しい魚は何か？」という自分への問いへの答えに未だたどり着くことが出来ずにいます。

市場にあまり出回らない幻の魚や高級魚も美味しいのですが、かんたんに釣れる、身近で手に入る魚にも美味しい魚が多くあります。

申し遅れました、SPTのはまちゃんこと、藤本伸幸です。

今回は私たちの地元である関西で、身近な美味しいお魚をいくつかご紹介させていただきます。

1つ目は……真鯵（マアジ）！

瀬戸内海には”メクリアジ”と呼ばれる究極のマアジがいます。
毎年、初夏に釣れるマアジを指しますが、大きさは20～30cm、体高が高く、全身が黄金色に輝いて見えるため、黄アジとも呼ばれます。

このマアジは、３枚に下ろしたあと手で皮をめくってお刺身にするので、明石周辺ではメクリとかメクリアジと呼ばれるようになったそう。

マアジは春に産卵を終え、体力を回復した初夏のころが一番美味しく、捌いた時に身の脂で包丁が進まないようなマアジは特に絶品です。

みなさんも７～８月の時期にぜひ召し上がってみてはいかがでしょう。

ちなみに船に乗らなくても波止で釣ることが出来ますので、お子様と一緒に楽しむのもいいですね。

2つ目は……鱚（シロギス）！

シロギスは砂浜の女王と呼ばれ、白く透き通るような魚体が非常に美しい魚です。
梅雨が明けるころから9月にかけて産卵のため浅瀬にやってきます。
そのため初夏から秋にかけサーフには多くの投げ釣り客を見かけます。
こちらも簡単な仕掛けで釣れますのでファミリーフィッシングには最適ですね。

さて、そのお味はというと白身でとても上品な味で、天ぷらやお刺身がとても美味しいです。

3つ目は……求仙（キュウセン）関西ではベラ！

主に瀬戸内では美味とされる魚ですが、他地域では外道として扱われ、その味を知らないままリリースされることが多いそうです。
狙って釣ることもできますが、釣り方は鱚と同じ投げ釣りが多いようです。

磯などではなく、砂浜の小さな岩礁帯にいる個体は大きければ20cmを超えるものもおり、新鮮なものはお刺身で出してくれるお店もあります。

身は上質の白身で塩焼きも多く好まれ、私も狙って釣るくらい大好きなお魚です。
少し皮の部分にヌメリがありますのでキッチンペーパーなどで抑えながら包丁を入れると簡単に捌くことができます。

他にもカワハギ、メバル、ガシラ……沢山ございますが、それはまたの機会にご紹介させていただきます。

釣って楽しく、調理して楽しく（家族にも喜ばれ）、食べて美味しいお魚さんの魅力にぜひ皆さんも嵌まってみてはいかがでしょう！